Susanna Zandona

I cetrioli sono sicuramente un ortaggio osteggiato e spesso considerato indigesto per la gran quantità di fibre insolubili presenti in essi, che li rende difficilmente tollerabili da parte di chi soffre di colite e colon irritabile. Tuttavia, queste cucurbitacee hanno numerose proprietà che li rendono un alimento perfetto per il consumo stagionale.

Gli spaghetti shirataki sono un alimento poco calorico (circa 12 kcal per 100g), prevalentemente noto nel nostro Paese per essere impiegato all' interno delle diete ipocaloriche come alternativa alla pasta di grano, contenendo pochissimi grassi e carboidrati.

Lo Hiyashi Chūka 冷やし中華 o “piatto cinese freddo” è una golosa e refrigerante variante stagionale del ramen, che al classico brodo caldo sostituisce un condimento sapido detto “tare” たれ a base di salsa di soia e aceto di riso o alternativamente di miso al sesamo, a cui può essere aggiunto a piacere anche del pungente la-yu o olio piccante giapponese.

Sono 10 le Bandiere Blu assegnate quest'anno alla regione montana del Trentino Alto Adige, confermando per il 2023 le località lacustri premiate l'anno scorso.

La calura estiva non vi dà tregua e la voglia di stare davanti ai fornelli diminuisce drasticamente? La soluzione è più semplice del previsto, basterà infatti dedicarsi alla preparazione di qualche delizioso, quanto elementare piatto freddo.

Continua il nostro percorso culinario alla scoperta delle bontà del Giappone. Oggi impareremo a preparare l'impasto degli udon, un primo piatto molto apprezzato anche nel nostro Paese.

Hai voglia di una crema soffice e spumosa, ma che al contempo sia anche gelificata come un budino? Prova a realizzare con noi la Namelaka al cioccolato.

Cucinare il tofu per un occidentale costituisce una sfida non indifferente, considerata la poca conoscenza del prodotto, spesso ritenuto erroneamente come “insipido” o “poco invitante”. Ma con queste 4 ricette il tofu non sarà più un nemico invalicabile.

Dopo che la FEE, ovvero la Foundation for Environmental Education, ha annunciato le Bandiere Blu 2023 di tutta Italia, andiamo ad approfondire le località premiate in Sardegna: la regione ha confermato le 15 bandiere dello scorso anno.

Il Melonpan (メロンパン) è un panino dolce giapponese caratterizzato dalla presenza di due impasti: un lievitato soffice tipo pan brioche, ricoperto successivamente da un sottile strato di frolla zuccherato in superficie, tale da renderlo friabile e “biscottato”.

Il "crocierismo" è un tipo di turismo che conquista per i numerosi servizi offerti ai viaggiatori, oltre ai pacchetti dedicati. Ma se non siete mai stati “per mare” vi giungerà legittimo porvi la seguente domanda: quanto costa una crociera?

Sono 11 le Bandiere Blu confermate quest'anno alla Sicilia, spalmate su tre province: Messina, Agrigento e Ragusa, che quest'anno viene premiata per la spiaggia di Marina di Ragusa e perde gli stendardi a Piazza Malta e Piazza Torre.

Il Pastel del Choclo è uno dei piatti più importanti della tradizione cilena, un pasticcio cotto e servito in un tegame di terracotta detto “librillo”, che unisce lo stufato di carne importato dai colonizzatori spagnoli nel XVI secolo con la pasta di mais già conosciuta dalla popolazione mapuche.

I fluffy pancakes, o anche souffle pancakes, sono una variante soffice e spumosa di un grande classico: un risultato di grande effetto con pochi ingredienti genuini. Vediamo come preparare il tutto.

Il nostro viaggio alla scoperta delle Bandiere Blu 2023 prosegue con la Puglia, che quest'anno è la seconda regione più premiata con ben 22 riconoscimenti e l'aggiunta di quattro nuovi comuni rispetto allo scorso anno: Gallipoli, Isole Tremiti, Leporano e Vieste.

Da Bari arriva una specialità particolarmente piccante: gli Spaghetti all'Assassina. Un piatto emblematico che richiede un'esecuzione magistrale per ottenere uno spaghetto abbrustolito, pungente ma al contempo amalgamato alla perfezione.

Pronti a fare tsuru-tsuru (sorbire rumorosamente) la nostra soba? Ecco la ricetta veloce per una pasta elastica a prova di imprevisti, per un risultato all'altezza delle aspettative.

Avete voglia di un'ottima Burrobirra al pari di quella servita ai I Tre Manici di Scopa o alla Testa di Porco? Fattibilissimo grazie a questa ricetta del 1500 che ispirò la Rowling, l'autrice dei libri del maghetto con gli occhiali tondi.

Mancano ormai poche ore alla Festa della Mamma 2023, se non sapete cosa regalare potrebbe farvi comodo una pratica guida alle ultime fragranze arrivate in profumeria.

Preparare una tempura a prova di chef è un gioco da ragazzi, bisogna però conoscere alcuni trucchi infallibili (e no, non ci va il panko nell'impanatura...).

Chi non conosce i gyoza? Sicuramente uno degli antipasti più ordinati nei ristoranti giapponesi di tutto il mondo, un piatto appetitoso da provare a replicare agevolmente anche a casa!

La nostra "crociera" alla conquista delle Bandiere Blu (tutte le Bandiere Blu 2022 d'Italia) aggiusta la rotta verso l'isola più ampia del Mediterraneo: la Sicilia, che con i suoi 25.832,4 km quadrati è considerata la settima isola in Europa per estensione e la quarantacinquesima nel mondo, dopo l'isola di Timor, nell'arcipelago Malese.